Le nostre proposte per un esclusivo San Valentino!

SAN
VALENTINO


2023

SAN VALENTINO 2023

Entrée

Cappuccino alla zucca con fonduta di Parmigiano, frittellina di pancetta, patata e rosmarino

Antipasti

Carpaccio di orata con pepe rosa, melograno, sesamo tostato e panna acida

Granseola alla Veneziana della tradizione servita nella sua cappa

Primo

Risotto con le seppie e tartufo nero uncinato

Secondo

Trancio di branzino arrostito con carciofi, guanciale di cinta senese, pastinaca e ristretto alla birra

Predessert

Cremino di mandorla, ganache alla nocciola, amarena e croccantino

Dessert

Cuore cremoso al pistacchio, cioccolato bianco, lampone e vaniglia

 

Vini

Con gli Antipasti:
Champagne Lhuillier

Con Primo e Secondo:
Meursault Borgogna di Vincent Girardin

Con il Dolce:
Vermont Bianco

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