Melanzana, pomodoro , basilico e caramella soffiata al parmigiano

La tartare di branzino con puntarelle, melograno e wasabi
La crema di ceci con piovra alla plancia, olio al rosmarino e culatello croccante

Il risotto  con gamberi, curry e cicoriella

La costoletta di rombo con finocchio croccante, frutto della passione e salsa orientale

Il ghiacciato al mandarino con estratto di carota, zenzero disidratato e cardamomo

L’onda di cioccolato chuao con lampone e profumo di lavanda
Piccola pasticceria e caffè