Cucchiai finger food di pesce crudo:
Tartare di ricciola, lampone e sesamo tostato
Tartare di tonno, pomodoro giallo e frigitello
Dado di salmone, arancio e senape e zucchina marinata
Orata in sashimi, zenzero candito, soia e fragola
Scampi crudi con agrodolce alla francese
Ostriche

Cucchiai finger food cotto:
Code di mazzancolla bollita, salsa cocktail, pomodoro confit ed erba cipollina
Alice marinata allo yogurt greco, cetrioli, peperoncino e pane nero croccante
Piovra chantilly alla senape, oliva taggiasca e cipolla in agrodolce
Saor di orata
Mozzarella di bufala con picadilly 80°/3 confit e origano fresco
Sgombretto affumicato, casatella e peperone
Prosciutto di pesce spada, rucola, caprino e pompelmo

Le Pedrocchine con….
Baccalà mantecato, cappero e pomodoro candito
Prosciutto S.Daniele Codazzi e Tropea in agrodolce
Prosciutto cotto porchettato, chantilly alla senape e cetriolino
Gorgonzola cremoso con composta ai frutti di bosco

Friggitoria vegetariana:
Peperoni
Zucchine
Melanzane

Gli sfiziosi:
Ravioli di piadina farciti, stracciatella e spinacino
Mozzarelline panate
Arancine di patata e prosciutto crudo Iberico
Polpettine di melanzane con
cuore di mozzarella
Mini toast fritti di patate, prosciutto e
formaggio
Polpetta roasty speck e Montasio
Frittellina al salmone e erba cipollina

Frittino della laguna:
Acquadelle
Schiette
Calamari
Seppie
Sarde alla milanese

Il tavolo del sushi

Tartare di di branzino con puntarelle, melograno, pepe rosa e salsa ponzu

Risotto con scampi, champagne, radicchio di Treviso e katsuobushi

Astice alla catalana con tortino di pomodoro e sedano macerato all’aceto di lampone con riduzione di salsa teriyaki

Sorbetto al mandarino, maracuja e cardamomo

A mezzanotte in punto brinderemo al nuovo anno con una spettacolare sciabolata di Champagne!

Cocco cioco
Caramello mou
Vaniglia e pistacchio
Cioccolato fondente e salsa inglese
Gran marnier e arancio
Cassata siciliana
Malaga
Bianco mangiare alle mandorle

Champagne Jaquart 12 litri

Cervaro della Sala di Antinori