Bollicine Divine
&
Alta Cucina

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L'ARRIVO DEL NUOVO ANNO!

SAN SILVESTRO


2017

SAN SILVESTRO 2017

Aperitivo di fine anno in piedi con musica sotto la barchessa

In degustazione

Aperitivo sotto la barchessa con degustazione di:

Cucchiai finger food di pesce crudo:
tartare di corbello, tagliatella di calamaro caprino e lime, dado di salmone stokey con arancio e senape, lombo di tonno con cipolla di tropea candita, orata disidratata con zenzero candito, scampi crudi, ostriche

Cucchiai finger food cotto:
code di mazzancolla con vinegar pomodoro e menta, alici marinate allo chardonnay, saor di orata 2017, mozzarella di bufala con piccadilly, granseola alla veneziana, zuppetta di branzino

Frittino di laguna e di verdurine:
acquadelle, schiette, calamari, seppie, alici, sarde alla milanese, peperoni, zucchine, melanzane, bartolacci piadina e squaquerone

Schiacciatine pedrocchino’s style con diversi sfiziosi abbinamenti :
baccalà mantecato, prosciutto cotto nel pane, cremoso di Tosi

Il mosaico del sushi

A tavola

Entrée

La vellutata di sedano rapa con mandorle tostate e liquirizia

Primo

Il risotto con seppie di barena e tartufo nero

Secondo

La costoletta di rombo chiodato con finocchio croccante, salsa orientale e frutto della passione

Predessert

Il cuore di cioccolato chuao con salsa al caramello e fior di sale

Tutti a vedere i fuochi e a sciabolare

A mezzanotte in punto sciabolata con spettacolo pirotecnico

Sinfonie di dessert
Barman con free bar
Ore 01:00 Musetto con lenticchie
Ore 02:00 Penne all’arrabbiata
Ore 03:30 Brioches e cappuccino per concludere

Vini

Con l’aperitivo
Cesarini Sforza spumante Trento doc 100% Pinot nero

A tavola:
Champagne Pannier 2005, Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier

A mezzanotte:
Jeroboam Equipe 5, Chardonnay e Pinot nero

Per prenotazioni o maggiori informazioni 0434 70034

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